恐慌與認知不相稱
今晚去到一間日本料理晚膳，仍然未有鰻魚飯供選擇。
鰻魚之所以消失在我們的餐桌，不是鰻魚本身出了什麼亂子，而是中國大陸在加工過程當中，加入了「孔雀石綠」Malachite Green這添加劑。
孔雀石綠是一種人工染料。其中的三苯甲烷是致癌的物質，最近也有研究顯示孔雀石綠會令細胞分化的過程中出現混亂，從而增加癌症機會。
可是，當你從全球最大的MEDLINE(OVID)的醫學搜尋器去找尋有關孔雀石綠的論文，可以找到四百多份；與人類關係的期刊文戲，你只會找到約八十份文章。如果你直接鍵入孔雀石綠和癌症的，就只有八份論文。大部份都是孔雀石綠的化學致癌性的研究，特別是在黃金鼠胚胎身上的實驗。
在那短短的搜尋當中，找不到一篇直接討論孔雀石綠對人體致癌的實際臨床報告，一切的聯想其實也是來自動物實驗。反而廿七年前在《FERTILITY & STERITLITY》有一篇文章，講述孔雀石綠在人類排出精子的積聚、本質以及潛在影響的研究。
但為了人身安全，不少國家以及組織也將此物質作為管制禁用之列。是故當有報導指國內生產的鰻魚含有此物質的時候，令到全香港的市民歇斯底里，深恐怕自己已經患上世紀絕症。
恐慌從來與認知不相稱。
大家也知道食煙的害處，每年因為食煙以死的香港人數以千計，還未計算因食煙所引致的慢性疾病。
如果你在MEDLINE OVID輸入「吸煙」與「癌症」，你會找到一萬六千份學術期刊，都是對此有關的討論。
因為孔雀石綠導致人類癌症，這假設還限於理論層面，我們已經感到恐慌。
但當吸煙帶來的害處，相信每個香港人的家庭均有人因食煙去健康和生命。我們卻仍是無動於衷。
要避，就不應該只避孔雀石綠，香煙導致癌症的研究，比孔雀石綠致癌的研究多上千倍。
可是，為什麼大家對吸煙的態度依然固我，對香煙致癌的警告和案例置之不理？
一年也未必會見到一個因大量使用孔雀石綠以敔癌的個案，但因食煙致癌的個案，每天也在增加。
恐慌本身沒有罪，但恐慌過後，我們有沒有進行有效的風險評估？
當我們仍然視鰻魚為可怕的致癌食物，以求逃避當中的毒素，為何我們對吸煙的態度如此南轅北轍？就算已有無數的科學證據證明吸煙的危害？
這是什麼世界？香港人的腦袋是如何思考？
鰻魚之所以消失在我們的餐桌，不是鰻魚本身出了什麼亂子，而是中國大陸在加工過程當中，加入了「孔雀石綠」Malachite Green這添加劑。
孔雀石綠是一種人工染料。其中的三苯甲烷是致癌的物質，最近也有研究顯示孔雀石綠會令細胞分化的過程中出現混亂，從而增加癌症機會。
可是，當你從全球最大的MEDLINE(OVID)的醫學搜尋器去找尋有關孔雀石綠的論文，可以找到四百多份；與人類關係的期刊文戲，你只會找到約八十份文章。如果你直接鍵入孔雀石綠和癌症的，就只有八份論文。大部份都是孔雀石綠的化學致癌性的研究，特別是在黃金鼠胚胎身上的實驗。
在那短短的搜尋當中，找不到一篇直接討論孔雀石綠對人體致癌的實際臨床報告，一切的聯想其實也是來自動物實驗。反而廿七年前在《FERTILITY & STERITLITY》有一篇文章，講述孔雀石綠在人類排出精子的積聚、本質以及潛在影響的研究。
但為了人身安全，不少國家以及組織也將此物質作為管制禁用之列。是故當有報導指國內生產的鰻魚含有此物質的時候，令到全香港的市民歇斯底里，深恐怕自己已經患上世紀絕症。
恐慌從來與認知不相稱。
大家也知道食煙的害處，每年因為食煙以死的香港人數以千計，還未計算因食煙所引致的慢性疾病。
如果你在MEDLINE OVID輸入「吸煙」與「癌症」，你會找到一萬六千份學術期刊，都是對此有關的討論。
因為孔雀石綠導致人類癌症，這假設還限於理論層面，我們已經感到恐慌。
但當吸煙帶來的害處，相信每個香港人的家庭均有人因食煙去健康和生命。我們卻仍是無動於衷。
要避，就不應該只避孔雀石綠，香煙導致癌症的研究，比孔雀石綠致癌的研究多上千倍。
可是，為什麼大家對吸煙的態度依然固我，對香煙致癌的警告和案例置之不理？
一年也未必會見到一個因大量使用孔雀石綠以敔癌的個案，但因食煙致癌的個案，每天也在增加。
恐慌本身沒有罪，但恐慌過後，我們有沒有進行有效的風險評估？
當我們仍然視鰻魚為可怕的致癌食物，以求逃避當中的毒素，為何我們對吸煙的態度如此南轅北轍？就算已有無數的科學證據證明吸煙的危害？
這是什麼世界？香港人的腦袋是如何思考？
因為香煙有大企業撐腰，孔雀石綠沒有。
世界上有很多像香煙的產品……
Posted by
Keung |
5/09/2006 12:06:00 上午
最重要的是，
吸煙會上癮，吃鰻魚不會。
正如吸毒者可以賣妻賣兒，
吸煙者禍害家人，又有何不可﹖
Posted by
方潤 |
5/09/2006 02:52:00 下午